印象牙醫

 坊間流傳一種說法：香腸火腿等加工肉品為了讓色澤好看，會加致癌物質亞硝酸鹽，少吃為妙！現在大家都知道要對坊間說法有戒心，如同對長輩文一樣。的確，這個說法是錯的，但「少吃為妙」這個勸戒是對的。   致癌的不是亞硝酸鹽   亞硝酸鹽是氮的化合物，氮是幾乎所有食物都有的成份，因而幾乎任何食物都會形成亞硝酸鹽，才會有人說不要吃剩菜，一方面怕細菌孳生，再來就是怕超量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽不會致癌，它跑到血液裡後很快就會被分解，轉化為一氧化氮，能夠擴張血管、降低血壓；同時亞酸酸鹽會把血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使之無法運送氧氣，換句話說，亞硝酸鹽一次攝取太多會死人。不過放心，根據研究，成年人要一次攝取200mg以上的亞硝酸鹽才會中毒，並不容易。   真正致癌的是亞硝酸鹽與蛋白質產生作用形成的亞硝酸胺。現在已證實長期攝取亞硝酸胺類，比如亞硝基二甲基胺等化合物會增加致癌機率，但也要長期大量攝取亞硝酸胺才會造成顯著致癌風險。何況人體會排毒，很多蔬果也能有效降低亞硝酸鹽的危害，所以只要常吃蔬果、沒有常吃加工肉品或放置過久的剩菜，其實無需擔心。   

  亞硝酸鹽的主要功能是抑制病菌孳生   亞硝酸鹽降解後會產生一氧化氮，而一氧化氮會與肌紅蛋白裡的鐵形成亞硝基肌紅素，讓肉品產生明顯的紅色，使之賣相更好，所以坊間說肉商加亞硝酸鹽增加色澤這個說法是對的。但後來發現亞硝酸鹽不僅可以增加色澤，還能延長食品保存期限、抑制肉毒桿菌等功效，所以儘管亞硝酸鹽會「間接」致癌，但為了抑菌，利害相權之下普遍還是會用亞硝酸鹽加工肉品，畢竟致癌風險遠小於細菌致死風險。   所以說，如果喜歡吃加工肉品，為了自己的安全最好選擇有加亞硝酸鹽的，而且最好是大廠牌的產品，比較有保障。自家製作的肉品可能沒有僱請專家調配比例，導致所用亞硝酸鹽過多或過少，對消費者來說都會增加不必要的風險。    泡菜沒有太多亞硝酸鹽  

月經來了，千萬別吃梨子、西瓜、草莓等水果，因為水果都寒涼，可能會影響子宮收縮，經血排出不順，甚至腹痛？女性經期不能吃水果的迷思該拋棄了，中醫師解釋，事實上水果和其他食物一樣，也分寒、涼、溫、熱等作用，月經期間只要挑選對症的水果食用，可有助紓解腹脹、便祕和經前症候群等不適。 台北市立聯合醫院中醫師劉佳祐表示，以中醫觀點來說，水果和其他食物一樣，具有「四氣五味」的屬性，「四氣」是進入到人體內產生寒、涼、溫、熱等作用；「五味」則是酸、苦、甘、辛、鹹五種味道。 水果屬性怎麼挑？中醫認為，涼性水果包括常見的番茄、綠奇異果、橘子、水梨等；溫性水果有芒果、櫻桃、黃金奇異果、荔枝等；平性水果則有蘋果、葡萄、柳橙等。 劉佳祐指出，不同體質者對應水果不同，若能了解體質再挑選水果，如現代人多為混和性體質，混合性體質的女性，在月經來時，可吃酸涼性水果，能夠緩解身體的燥熱感，達到降火氣、清熱生津等功效。 另外，中醫傳統辨證認為，寒性體質女性要多食用溫性水果，平性水果則適合各種體質的婦女食用。 劉佳祐說，當月經來時，可從症狀了解自己的體質，像熱性體質常口乾舌燥、經前冒痘及情緒焦慮等；寒性體質容易下肢腫脹、疲勞及明顯倦怠感等，至於混合性體質則常見同時發生臉部生粉刺、情緒暴躁等熱性體質症狀，與腹瀉、腸胃不適等寒性體質症狀。 劉佳祐表示，大部分水果在月經期間仍可食用，只要搭配體質吃進對的水果，便能有效改善經前困擾，但也要注意均衡、適量的攝取，不論哪種性味的水果都不宜大量食用。 其他推薦文章 轉貼來源：Yahoo 新聞

愛吃麻辣鍋，吃甚麼都無辣不歡的人當心了！時序進入秋季，中醫師提醒，台灣秋乾氣躁，飲食得要「少辛多酸」，否則吃多了麻辣鍋等辛辣的食物，毛孔大開、狂流汗，體內陽氣容易外洩，如果再被秋風一吹受寒了，下一步就是過敏、鼻塞、酷酷嗽等症狀通通發作。 中醫師吳明珠表示，時序一過中秋，氣候就會轉為涼躁，在中醫理論，這個時節是收歛、乾躁的季節，容易傷肺，不像夏天鼓勵一般人要多流汗，秋天養生之道就是防止體內陽氣外洩。 這個時候，飲食如果過度辛辣，吳明珠說，依臨床經驗，不少本身有過敏體質的民眾，可能馬上出現鼻子過敏、咳嗽不止的症狀；而偏涼的西瓜、哈蜜瓜等水果，也是中醫認為這季節不宜的食物。 吳明珠建議，秋天養生之道，一要早睡早起，二則是飲食要少辛、多酸，適合多吃點醋或帶酸味的水果，至於適量的蔥、薑等辛香料並不礙事，但過辣的料理千萬要忌口，因為唯有過渡期的秋天調養好了，才能夠應付接下來更寒冷的冬天。 中醫師也舉例，像是水梨、百合、甘蔗、蜂蜜、豆漿或是溫補的西洋蔘，皆是適合秋天養生的食材，早上也可以吃點粥，有助於改善秋天喉嚨癢、咳嗽不舒服等症狀。 其他推薦文章 轉貼來源：Yahoo

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（中央社記者陳偉婷台北16日電）45歲的黃姓婦人有糖尿病史，日前聽說常做眼球操可以舒緩眼睛疲勞；不料視力竟驟減，從本來的0.7降到0.01，原來是眼球遭外力壓迫，黃斑部玻璃體流血導致。 收治這名患者的國泰綜合醫院眼科醫師陳瑩山說，這名患者本來視力還可以，但日前突然眼睛看不到，經散瞳檢查發現，眼球中間黃斑部有一坨血。 陳瑩山詢問之下才知道，患者聽說做眼球操對眼睛好，只要眼睛疲勞、眼睛痛，就壓壓眼球、轉動眼睛，一下子看左、一下子看右，還會按壓眼球旁邊的穴道，沒想到竟然按到出血。 陳瑩山說，傳聞眼球操有助舒緩眼睛疲勞，其實是以訛傳訛的誤解，根據學理，按壓眼睛、眼球體操，根本無助改善疲勞。 眼睛的構造是一個球體，陳瑩山表示，眼球前方是角膜，按壓的時候壓力會從前面傳到眼球後方，眼球後方血管受壓迫，就容易爆血管，曾有高血壓的患者壓眼球後眼中風；或壓破玻璃體，當透明膠狀物體剝落，可能產生飛蚊症。 陳瑩山說，眼睛會有疲勞感是因為對焦累了，眼睛常盯著看近處物品，需要眼睛睫狀肌幫忙，當睫狀肌收縮，水晶體變胖，聚焦能力加強。但肌肉用久會痠，就會不舒服。 他表示，當眼睛覺得累了，最好的恢復疲勞方法就是閉上眼睛，沒有對焦可以讓睫狀肌放鬆。另一個方法是改變觀看距離，如看近看一段時間，就把眼光放遠。 現代人使用電腦、3C頻繁，陳瑩山說，雖常勸告每30分鐘就要休息10分鐘，但確實不容易做到。他會建議上班族或學生，可在書桌上、電腦後等位置放抒壓的照片、小物，如寵物照、子女照、盆栽等。工作、唸書一段時間後就把目光從電腦、書本上抽開，放在療癒的照片或小物上。 陳瑩山說，專注用眼30分鐘還是應該適度休息，且因注意飲食攝取，補充保護黃斑部的葉黃素或協助睫狀肌放鬆、運作的蝦紅素。如果每天早上吃一顆蛋、每天吃一份深綠色蔬菜和黃色水果，葉黃素的攝取就已足夠。1050916

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中秋連續假期受颱風影響連日降雨，造成部分地區有積水情形，疾管署呼籲，民眾過節勿忘環境孳清，澈底清除戶內外積水容器，減少蚊蟲棲息地；清理家園時務必做好個人防護，並留意飲食衛生，防範疫病威脅。 疾管署表示，雨後戶外可能出現各種積水容器，正是孑孓孳生的溫床，請民眾務必巡視居家環境，儘速做好環境整頓，落實家戶內外病媒孳生源，如輪胎、鐵鋁罐、帆布、寶特瓶、盆栽墊盤等的清除，以避免病媒孳生，提升登革熱疫情風險。 整頓家園時也請作好個人防護，避免被生鏽器物（如鐵釘、鐵片等）刺傷或割傷，以防感染鉤端螺旋體病、類鼻疽、破傷風等傳染病，並注意飲食衛生，蓄水池應確實清洗消毒後再蓄水。 水應煮沸後再飲用；泡過水或解凍過久的食物請勿食用。可購買市售含氯漂白水並稀釋100倍，擦拭居家環境，廚具及餐具應煮沸消毒，或以10公升清水加40毫升漂白水稀釋進行消毒。 疾管署提醒，民眾連續假期如有登革熱或茲卡流行地區活動史，返國後一旦出現發燒、頭痛、後眼窩痛、肌肉關節痛、出疹等登革熱疑似症狀，請儘速就醫；如經確診感染，務必遵從醫師指示服藥、多補充水分，儘量在家休息。   轉貼來源：Yahoo 新聞

作者： 張益勤 圖片來源： 劉潔萱 中午放學後，小孩一下子擠滿了街角的便利商店，也有一些人跑到附近的小吃攤，囫圇吞棗的吃東西補充熱量。但是以小朋友愛吃的布丁為例，裡面其實藏著「高糖量」的巨大陷阱。根據董氏基金會調查市售14件布丁，含糖量高得驚人，像是統一大布丁、Hi Kitchen雞蛋大布丁，森永牛奶糖布丁、養樂多My Time膠原布丁糖份都超過20g，也就是說，上小學前的小朋友，一天吃進一個布丁，當天的糖分攝取就超標了。 現代人養生觀念強，都知道要少給孩子吃太油太鹹的食物，但是，糖分的攝取，常常看不到，容易忽略。食物中的糖分會抑制生長激素，「少糖」也漸漸成為一個關鍵字。 台北醫學大學附設醫院營養室膳食供應組組長林郁茹表示，建議家長可以閱讀食品的熱量標示，協助孩子建立健康飲食的觀念，學會挑選好吃又營養的點心。她也提醒，除了注意過油過鹹過甜的原則，還要注意點心的熱量，最好控制在100至200大卡就好，「避免影響下一餐的食慾」。林郁茹也為一些孩子常見的點心選擇，提供一些簡單、健康的作法： 1. 茶葉蛋、豆漿：便利商店優先選擇 便利商店裡的食物琳琅滿目，林郁茹認為，茶葉蛋與豆漿是相較之下較為健康的選擇。雖然在減糖的行動下，無糖豆漿最健康，但對孩子來說，無糖豆漿的口感差，因此她認為，孩子只要能喝「少糖」的豆漿就很好。若是沒辦法一下子喝少糖豆漿，喝含糖豆漿也比其他飲料來的健康。她提醒家長選購孩子的食物時，雖然健康是首要考量，但是也要顧及食物的味道好不好吃，才有辦法真正讓孩子吃下比較健康的食物。 2. 調味乳：一杯就好 許多家長會擔心，調味乳也是牛奶，但是會不會添加過多的香精與色素，讓調味乳變得

不那麼營養？台北醫學大學附設醫院營養室膳食供應組組長林郁茹表示，相較於手搖杯，調味乳是比較好的選擇，「但是要注意含糖量與熱量」。他建議，一般點心約攝取100至200大卡就好，家長可以參照飲料上的熱量標示。林郁茹舉例，像是便利商店有賣附加一小盒穀片的牛奶，或是小盒的調味乳，一杯就很適合當做點心，「最怕小孩不會光喝調味乳，如果配個麵包或是其他吃的，熱量與醣類攝取很容易就破表」。 3. 優格：用天然水果取代糖 董氏基金會營養師尤宣文表示，學齡前的小朋友正在建立飲食習慣，若常吃甜食，會對「糖」產生依賴，現階段可能導致過動、注意力不集中等情緒問題，並抑制生長素分泌，影響身高。他建議，家長可以買市售低糖或無糖優格，加入水果，讓優格裡有水果的甜味與香氣，就不致於讓小孩覺得太難吃。 4. 熱狗：小心鈉含量過高

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】台灣人好愛吃燒烤，慶祝節日更要親自烤肉才夠味！大家都知道，吃燒烤的同時也會吃下致癌物，卻還是無法抗拒那股誘人香味。於是，很多人就安慰自己「那也烤一些蔬菜，或是配生菜沙拉不就好了！」「明天多吃一點青菜就好了啊！」認為這樣就可以減少吃燒烤時的毒素。不過，蔬果真的這麼厲害嗎？ 烤肉吃太多！隔天多吃蔬果可以排毒嗎？ 蔬菜和水果富含纖維與各種抗氧化物，有助於促進代謝、對抗自由基，對人體健康確實有許多好處。因此，不少民眾都覺得，多吃蔬果就能加速排出廢物，藉此抵銷或是減少食用燒烤食物、垃圾食物、加工食品的壞處。 各類食物高溫燒烤　幾乎都有致癌風險 首先，我們應該了解，吃燒烤時究竟吃進了哪些「毒」。烤肉時，幾乎什麼都可以拿來烤，無論是肉類雞、豬、牛、魚、海鮮蝦、干貝、蛤蠣、蔬菜青椒、香菇，還是玉米、麻糬、甜不辣，所有想得到的食物，烤盤上通通有！ 無論是一般豬牛羊等肉類、雞鴨禽肉，或是海鮮，都屬於高蛋白食物家族中的一員，經過高溫燒烤之後都很容易變質，進而產生多環芳香碳氫化合物PAH、異環胺、IQ化合物等致癌物質，而食材烤焦的部分，致癌物含量更多。 另外，富含澱粉的玉米、麻糬、烤肉醬，以及一般認為很健康的地瓜，高溫燒烤後則會產生丙烯醯胺，不但容易對肝、腎產生不良影響，也被國際癌症研究中心IARC歸類為「2A類可能致癌物」，經動物實驗證實具有致癌性。 營養師蘇妍臣指出，幾乎所有的食物只要經過「高溫燒烤」這個步驟之後，其中的成分就很容易劣變，並產生致癌物等毒素；即使拿來燒烤的是地瓜或蔬菜類，再健康、再天然的食材幾乎都難以倖免。 食物經過高溫燒烤之後，就很容易變質而產生致癌物。

致癌物早被小腸吸收　蔬果纖維難以挽救 因此，吃燒烤肉類時，若同時搭配蔬菜類一起食用，不但對於減少肉類的致癌物沒什麼幫助，還會增加毒素的攝取量。即便搭配的不是燒烤蔬菜，而是生菜沙拉、燙青菜，也很難「救回」已經吃下肚的致癌物！ 為什麼呢？蘇妍臣營養師表示，絕大多數的致癌物屬於油溶性，進入小腸之後就會被吸收利用，而蔬菜和水果雖富含膳食纖維，可以延緩脂肪的消化吸收，但提供的幫助主要是「延緩」，而不是「抑制」。最後，大部分的致癌物仍被人體吸收，並且儲存在體內的脂肪當中，僅有極少部分會隨著糞便排出。 明白這一點之後，就不難發現，伴隨燒烤食物吃下肚的致癌物，「吃了就是吃了」，即使隔天攝取大量的蔬菜和水果，甚至乾脆吃素幾天，也不太能排出前一天吃進的毒素和廢物，難以達到許多人寄望的「排毒」效果。 超量吃肉再吃素？天天都要均衡適量

中秋節烤肉，這些潛藏「致癌」危機的食材可得少碰為妙！衛福部國民健康署今（12）天提醒，國人常吃的豬肉、羊肉、牛肉，以及幾乎是家家戶戶烤肉必備的香腸，這些紅肉和加工肉品除了已被證實會提高大腸癌的發生率之外，使用高溫烹調、烤架直火燒烤時，更會產生多種的致癌物質，最好用白肉替代。 根據國健署統計，大腸癌已連續8年蟬聯國人的十大癌症發生人數首位，也是癌症死因第3位，主因正是台灣人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動、肥胖。 國健署點名，豬、羊、牛肉和香腸，國人烤肉最好少吃。國健署癌症防治組科長周燕玉表示，國際研究早指出，加工肉品及紅肉的攝取量與罹患大腸癌的風險有劑量效應關係，每天食用50克的加工肉品，會增加18罹患大腸癌的風險；每天食用

00克的紅肉，則會增加17罹患大腸癌的風險。烤肉，讓罹癌風險火上加油！周燕玉說，紅肉跟加工肉品使用溫度超過100度以上烹調時，會產生致癌物質「雜環胺」，尤其當放在烤架上直火燒烤時，肉類的油脂滴落火上更會產生致癌物質「多環芳烴（PAHs）」依附在食物表面，大大提高腸癌風險。 周燕玉說，國人普遍工時長、易便秘，紅肉不是不可以吃，但最好少吃，烤肉時建議可以魚肉、瘦雞肉等白肉來取代紅肉，而如果要吃香腸，最好挑選沒有添加保色劑、防腐劑者，雖然保存期限較短，但相對安全些。 國健署提醒，烤肉時同樣要多蔬果，應挑選當季新鮮、顏色豐富及富含纖維的蔬果來搭配，多吃五顏六色的蔬菜，如花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒、香菇、金針菇及蘿蔔等，含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動與增加飽食感，也避免吃過量。

（中央社記者張茗喧台北11日電）中秋烤肉旺季，不少人吃肉愛配冰涼啤酒解膩，但營養師方晴誼今天提醒，啤酒就像是「液體麵包」，熱量高得嚇人，喝一瓶罐裝啤酒等同吞下整碗白飯。 萬芳醫院營養師方晴誼今天受訪時表示，日前有研究指出，若以小罐330cc啤酒計算，成年女性每天飲酒量不得超過1罐、男性不得超過2罐，否則恐增加健康風險。 方晴誼說，酒精進入體內後得透過肝臟解毒，本身就傷肝，另外因啤酒易利尿，容易增加腎臟負擔。 她也強調，啤酒形同「液體麵包」，1公克酒精就含有7卡熱量，以330cc、酒精濃度10的罐裝啤酒為例，單是酒精的熱量就高達10卡，喝一罐幾乎等同吞下整碗白飯，若是加了糖、果汁調味，熱量更嚇人。 方晴誼說，一般人平均吃下7700卡熱量就會胖1公斤，中秋連假4天如果天天吃烤肉又喝酒，很容易就會胖上2、3公斤，建議吃肉一定要配蔬果，飲料方面可多選擇無糖綠茶、白開水較健康。（禁止酒駕，飲酒過量，有害健康）1050911

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（中央社記者陳偉婷台北10日電）董氏基金會接到家長求助，有孩子吸宣稱加了維他命的電子菸，並自認不會上癮。國健署長王英偉今天說，將優先將電子菸入法管理，10月底前會提草案。 台灣國際醫學聯盟、董氏基金會、消費者文教基金會上午舉行記者會，呼籲政府正視電子菸害，將電子菸納入菸害防制法管制，且菸害防制法從西元2007年通過至今，已經9年沒有全面修訂，政府應全面翻修。 衛生福利部國民健康署長王英偉今天在記者會中表示，調查發現，國高中生使用電子菸的情況嚴重，且民調也發現，超過9成民眾都贊成電子菸加強管理，國健署會把電子菸管制放在優先。 王英偉也說，菸害防制法應全面修法，國健署依據世界衛生組織菸草控制框架公約推動修法，預計10月底前提修法草案，包含電子菸管理、菸價調整，都會給大眾一個說法，在10月底前也會開公聽會廣納各界意見。 董氏基金會執行長姚思遠表示，近日接到很多家長、師長詢問，孩子在使用長的很像香菸的「維他命電子菸棒」，孩子認為這只是長的很像菸，但並沒有尼古丁，也不會上癮，香香的甚至還有加維他命，要家長不要擔心。 姚思遠說，電子菸的型態多元，電子菸商也全面擴大行銷通路，不只有網站、店面、夜市流動攤販、打電話送貨到府，也透過臉書和網路社團銷售，學校周邊兜售電子菸也很活躍。 台灣國際醫學聯盟秘書長黃嵩立表示，現在電子菸內的填充物沒有管制，不需要通報、公告，使用者根本不知道裡面的物質是什麼。電子菸可能的危害包含尼古丁成癮，根本無助戒菸；含有甲醛、乙醛還有其他化學物質。 黃嵩立表示，國內外也都有案例發現，電子菸內加入大麻、甲基安非他命等藥物，是青少年菸品和藥物濫用新媒介；且電子菸內有電池，也曾傳出爆炸事件，對安全也是隱憂。1050910

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「黃斑部病變」過去只在高年齡族群發生而少被討論，卻在最近越來越廣受關注，因為PC、Pad、Phone等3P螢幕已和民眾日常密不可分，尤其是工作上班盯電腦、通勤滑手機，回家還要看電視、黏手機追劇看不停的生活習慣，不僅造成大批3C族近視狂飆，更增加黃斑部病變風險。 近期更有20多歲上班族，雖然近視度數不深，卻因為了追劇不休息，直到視線模糊求診，才發現已患有早發性黃斑部病變。甚至有高中生原本視力正常，因為長期睡前關燈滑手機，上課時發現看不清楚，就醫發現黃斑部出血，經治療後才改善視力，但也已不如當初健康。 而現代孩童近視年齡從小三、小四，下降到學齡前就有近視眼，若是越早近視就越容易造成高度近視，也就使黃斑部病變的可能性大為提高。現今電視、電腦及各種3C產品的普及，學生、上班族普遍用眼過度，長時間曝露於強光的照射中，讓眼睛容易乾燥、疲勞，也使得黃斑部病變年齡層逐漸下降。 黃斑部病變的發生，是由於細胞受到藍光過高能量刺激下，容易造成過氧化反應，產生自由基，使視網膜細胞受到傷害。而光線中波長越短的光波能量就越強，對眼睛造成的傷害就越高，對視網膜影響最大的是波長介於400至500n

m的藍光，這種藍光除了存在陽光中，各種LED顯示器中，包含電視、手機、電腦等都含有高能藍光。 ▲熬夜追劇對視力影響大，增深度近視、黃斑部病變風險。（圖／公關照片） 雖然黃斑部病變並非一照光就會產生，而是因長期時間累積而成，但正因如此，更應長期持續地培養好習慣。尤其夜晚關燈滑手機，甚至將手機當成手電筒照光使用等現代行為，勢必加深黃斑部的光線負擔。更不用說，若是熬夜不停追劇，長時間讓眼睛曝露在光線刺激之下，就是將自己推向黃斑部病變的威脅之中。 ▲阿姆斯勒方格表。（圖／國健署） 若感覺視線模糊不清、有黃斑部病變疑慮，可以利用阿姆斯勒方格表自我檢測，將方格表至於眼前30公分，兩眼分別檢測，用手遮住單眼，一次僅用一眼凝視中心黑點，若中心出現空缺或曲線扭曲，則有可能已出現徵兆。若有眼睛不適症狀，應及早就醫尋求專業諮詢。

覺得減肥很難嗎？中華民國肥胖研究學會理事長蕭敦仁常跟病人分享的一句話就是：「複雜的事情簡單做；簡單的事情重複做；重複的事情認真做，你就是贏家。」他自己就是這樣實行。方法是：每天的午餐白飯用燕麥取代。這個小動作，他已經持續了18年，體重才得以維持在66公斤左右。他笑說，記者採訪當天，他身上穿的西裝就是18年前岳母送他的，一直到今天都還穿得下。蕭敦仁的午餐燕麥代餐怎麼吃？1.把燕麥倒入便利商店買的紫菜湯包一起泡蕭敦仁說，燕麥含有膳食纖維，吃了以後較有飽足感，熱量比白米飯低，這樣泡成燕麥粥後只有約220卡，很適合減肥者食用。2.蛋白質、纖維不能少但光吃燕麥粥營養不均衡，蕭敦仁還會配點小菜：豆乾3塊＋滷蛋1顆＋20元小菜如海帶或燙青菜等，這些熱量約250卡，一餐吃完總熱量約460～470卡，且很有飽足感。3.每天量體重其實，要做好體重管理還有一件事需要做到，就是每天固定一個時間量體重。蕭敦仁每天早上上完廁所後就會量體重，隨時督促自己。相關報導／想促進體內的新陳代謝？從３大基本功開始練習※ 更多精彩報導，詳見《康健雜誌網站》。※ 本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。

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茲卡病毒 Zika virus 可能有蚊子叮咬之外的感染途徑！科學家 6 日發表的研究報告指出，由於過往一些茲卡患者曾出現眼疾甚至失明，科學家在老鼠身上注射茲卡病毒，7 日後發現病毒存活在老鼠的眼睛裡，意味人類有機會只因接觸到眼淚，便感染茲卡病毒。科學家正計劃把研究擴大至感染茲卡病毒的人類。 香港文匯報、中新網綜合外媒報導，參與這次研究的團隊，希望了解感染茲卡病毒對老鼠胚胎、初生老鼠和成年老鼠有何影響，他們先向成年老鼠皮下注射茲卡病毒，與人類遭蚊子叮咬而感染的途徑類似。一周後，他們在老鼠眼部發現活病毒。28 天後，老鼠的眼淚出現來自病毒的基因物質，但並非具傳染力的病毒本身。 這項發現顯示，茲卡病毒除了可藉着蚊子叮咬、性行為傳播並蔓延外，人類可能以另一途徑感染茲卡病毒，也解釋了為何許多患者出現被稱為「葡萄膜炎」的眼疾，部分患者更因這種疾病而導致喪失視力。這項研究結果在《細胞報告》Cell Reports 期刊發表。 報告作者之一的華盛頓大學醫學院教授戴蒙說：「我們的研究結果顯示，眼睛可能存有茲卡病毒，現時需要了解患者眼部有否感染病毒，以及實際存在多久。」至於茲

卡病毒如何傳至眼睛，研究報告指可能是經由連接腦部和眼睛的視覺神經。 戴蒙指出，上述研究結果可能有助解釋，若茲卡病毒只靠蚊子散播，速度為何快得超乎預期。他說：「性接觸傳染可能不是感染的主要途徑，有可能藉由唾液、尿液或眼淚等其他體液散播。」 孕婦感染茲卡會引致胎兒患上嬰兒小頭症，但研究人員稱，1/3「中招」的嬰兒均出現眼疾，例如視覺神經發炎甚至失明。 另一方面，世界衛生組織 WHO 於當地時間 6 日擴大其茲卡防控指引，建議到過疫區者無論性別或是否出現茲卡症狀，都應在回國後 6 個月內避免性行為或採取安全性行為。 根據 6

健康醫療網／記者郭庚儒報導中秋連假好歡樂，但國內近期腹瀉疫情呈逐漸上升的趨勢；疾管署提醒，天氣炎熱，往年中秋節都是腹瀉的高峰期，容易飲食不慎發生腹痛、腹瀉，建議做好勤洗手、不生食、生熟食分開處理3招，預防引發腸道傳染病。 腹瀉疫情升溫 根據疫情監測資料顯示，近期急診腹瀉就診總人次呈緩升趨勢，近4周全國急診腹瀉就診總人次分別為5299、5628、5989、5583；而急診監測資料顯示，0至6歲兒童近4周急診腹瀉每萬人口發生率，分別為6.92、7.93、8.82、8.55，上升幅度顯著。 常見腹瀉2大感染病源及途徑 疾管署疫情中心主任劉定萍表示，常見的腹瀉感染病源主要為輪狀病毒及沙門氏菌，主要透過糞口、飛沫途徑，不慎食用到受病人排泄嘔吐物污染的水、食物，或吸入嘔吐所產生的飛沫而感染，容易引發腹瀉、嘔吐，並伴隨頭痛、發燒、腹痛、肌肉酸痛等症狀。 3招遠離腸胃傳染病 劉定萍主任強調，大多腹瀉患者通常可以完全恢復，但嬰幼兒、年長者、免疫功能不良者，可能導致脫水及電解質不平衡，需特別注意。她呼籲民眾，中秋連假烤肉時，要做好餐前便後勤洗手、不生食及不生飲，以及生熟食分開處理等良好飲食衛生習慣，以減少腸胃傳染病。 轉貼來源：Yahoo 新聞

（優活健康網記者湯蕎伊／採訪報導）隨著國人生活型態改變、飲食西化影響，罹患逆流性食道炎的民眾日益增多，長期胃食道逆流對於生活及健康的危害，不容小覷，根據醫學文獻指出，台灣逆流性食道炎盛行率為15.6％，居亞洲之冠。 男性罹患風險　為女性的2.6倍 開業診所醫師鄭乃源說明，台灣胃食道逆流位居亞洲之冠原因，可能是因在美食國度的台灣人十分重吃，對各種美食較不抗拒，久而久之給胃部很多負擔，根據開業診所分析的95年～104年健檢數據，發現平均每4人就1人壟罩在逆流性食道炎風險中，其中超過8成患者為男性，男性罹患風險為女性的2.6倍，最值得重視的是，超過6成民眾竟無症狀感。 男性較大而化之　易輕忽身體徵兆 逆流性食道炎易好發於4種族群中，分別為男性，罹患風險是女性的2.6倍、中壯年，近8成患者為30～59歲、有菸酒習慣者，其中6成5以上有飲酒習慣、肥胖者，BMI≥24罹患風險高於正常者1.43倍，鄭乃源醫師表示男性通常較大而化之，易輕忽身體的微小徵兆，再加上大多喜愛喝茶、咖啡及抽菸，應定期做無痛腸胃鏡檢查，改善飲食與生活型態，才能維持胃食道健康。 鄭乃源醫師提醒，尤其是30～50歲工作時常應酬的男性，罹患胃食道逆流的比例是比較高的，需多加預防或改善逆流性食道炎，由於多數人無症狀感，因此定期完整的腸胃鏡檢查相當必要，而預防胃食道逆流對策可從生活型態著手: 1）戒菸酒、少咖啡濃茶。 2）維持正常體重。 3）進食順序乾濕分離，先喝湯再吃固體食物，避免餐中配湯或飲料，延長胃部處理食物的時間。 4）三餐只吃7分飽。 5）睡前3

～4小時勿進食。 轉貼來源：Yahoo 新聞

（優活健康網記者徐平／綜合報導）全球有1.0％～1.4％的脊椎炎患者中，約1/3是周邊關節炎，周邊關節炎會影響四肢關節，一半是由僵直性脊椎炎造成，另一半則是由乾癬觀節炎所造成，乾癬性關節炎是種長期持續耗弱的關節疾病，可能會造成皮膚、指甲病變、關節腫痛、手指及腳趾紅腫，而僵直性脊椎炎受影響的部位則以頸部、脊椎、骨盆為多。 焦慮、憂鬱　人際關係差 關節長期發炎，會有僵硬、活動受限、倦怠感、長久下來會導致脊椎沾黏，也會引發患者焦慮、憂鬱、社區隔離、足不出戶導致人際關係變的比較差，大大影響生活品質，現在對於僵直性脊椎炎及乾癬性脊椎炎，有抗腫瘤因子的藥物可以治療，但是對於將近4成患者來說，治療效果不甚滿意或者效果不佳。 乾癬關節炎　出現皮屑、紅腫 35歲的張先生，入伍服兵役後，因為進到一個全新陌生的環境，並開始了日復一日的軍事訓練，隨之而來的壓力，導致一周都無法正常排便，且出現乾癬關節炎的症狀，嚴重時整個小腿紅通通的，雖不影響到平常的軍事操練，但身上的皮屑及紅腫的樣子，總讓他感到不自在。 指甲粗糙、肌肉無力，活動受限 乾癬性關節炎帶來的影響，除了外觀不好看，還因為腳腫痛，痛到不能走路，產生麟屑、指甲粗糙、肌肉無力，活動受限需要經常請假，這讓身為家中經濟支柱的他，感到非常困擾，而嚴重發作時，乾癬的皮開肉綻也在一站一坐之間就會流出血來，脾氣也會變差。 常見發炎位置　腳跟、腳趾、眼睛 脊椎炎常見的發炎位置分布，包含肋骨、背骨、臀部、腳跟、腳趾，甚至還會影響到眼睛，如果只重止痛，長期輕忽發炎症狀，會導致脊椎發生嚴重沾黏，呼籲與他有相同疾病的病友，一定要持續治療，定期就醫回診。 轉貼來源：Y

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烤肉是中秋節重要活動，衛福部食藥署今舉辦衛教活動，邀專家分享食材挑選、燒烤、醬料等5大撇步，教你吃出健康，遠離致癌物。食藥署長姜郁美說，挑選烤肉食材時，應以新鮮當季食材為主，肉類、海鮮等食材買回家應儘速冷凍、冷藏，避免微生物孳生，備料、燒烤的時候記得將生熟食分開。姜郁美說，烤肉時除了牛肉可烤3分熟，其他豬肉、雞肉、重組肉以及海鮮則一定要烤到全熟，另像是民眾喜愛的生蠔、蛤蜊等海鮮，因為殼厚、肉也厚，即便烤到殼開了，還是要再烤一下，避免把細菌吃下肚。香腸是烤肉必備菜色，但因厚度太厚，經常烤到外皮焦黑、裡面卻還沒熟，姜郁美傳授撇步，只要先把香腸蒸熟、在表面戳幾個洞，再放到烤網上烤，不僅可確保熟度，也能讓香腸保有酥脆口感。馬偕醫院營養醫學中心課長蔡一賢指出，烤肉醬含鈉量高，刷醬時不妨先用熱水稀釋，或以蘋果醋、蔥薑蒜以及少許醬油自製低鈉烤肉醬，減輕心血管負擔，除了吃肉以外，也應搭配蔬果、豆干等，補充不同營養素。她說，烤肉時最好在烤網上鋪一層鋁箔紙，並將霧面朝下隔熱，避免溫度過高、油脂滴到木炭冒煙，暴露致癌物質。

此外，蔡一賢也呼籲，中秋連假除了和親友團聚吃月餅、烤肉外，也應適度運動，如不運動一直吃，連假恐胖上1到2公斤。 轉貼來源：Yahoo 新聞

時序已進入秋天，回想一下這個夏天你是否曾出現「肩膀痠痛」、「四肢無力」、「頭痛眼睛痛」、「沒有食慾」等現象。面對上述症狀，人們常用「中暑」一筆帶過，其實有些是由「低血壓」引起。因為夏天血管擴張，是一年當中血壓最低的時候，如果你曾出現類似情形，先懷疑罪魁禍首是不是「低血壓」！ 「日刊現代」引述東京弘幫醫院院長林雅之的話指出，低血壓不容輕忽，放著不管，會增加罹患心律不整、心絞痛（狹心症）、心肌梗塞、腦中風等疾病風險。最新研究還顯示，糖尿病人血壓過低，死亡風險增高。 如何改善低血壓？「維持血壓穩定，需要一顆強有力的心臟，以便將血液送至全身，還要有彈性佳的末梢血管，才能將運抵的血液送回心臟。這些都由自律神經控制，因此將自律神經引導至最佳狀態非常重要。」 規律的生活作息，尤其是每天固定時間起床更是調整自律神經的重點所在。「保持定時就寢、起床，可鍛鍊自律神經，透過早上沖澡效果更好」。另外，夏天容易不自覺大量出汗，需補充比平常多2～3克的鹽，避免鹽分不足。 走路等運動也不可少。只不過日正當中，在戶外活動對中老年人來說，可能是災難一場，建議在游池做水中散步或於室內練習深蹲即可。

總之，切勿將夏天身體的不適，通通推給「中暑」，而拼命幫身體進補，有時這樣是解決不了問題的。 轉貼來源：Yahoo 新聞

（優活健康網編輯部／綜合整理）朝田隆醫生給我看了核磁共振掃描照片，發現海馬迴現在還沒有萎縮，並沒有惡化到失智的地步，但不容否認的是，健忘的程度的確比幾年前還嚴重，記憶力和判斷力也降低不少。 壓力使B類澱粉蛋白破壞腦細胞 這與「輕度認知障礙」的差別已經只是程度上的問題了，由於壓力的緣故，B類澱粉蛋白現在正不斷破壞我的腦細胞，普通的核磁共振掃描是查不出來的，認知能力有可能恢復原樣嗎?我不想依賴藥物，不能靠自己的力量恢復認知能力嗎？ 安眠藥、睡眠導入液　失智症危險因子 「聽說山本先生在服用睡眠導入劑，不過安眠藥和睡眠導入液是失智症的重大危險因子，歐美紛紛在報導這件事。」對方指出，服用5年以上的睡眠導入劑或許勉強算是原因之一，這把我嚇得面如土色，於是就再去洽詢朝田醫師，「這種見解從以前就備受爭議，我認為不必那麼擔心。」朝田醫師這樣說，我卻想要停用睡眠導入劑。 讓認知能力保持現狀　甚至盡量提升 2月

3日，訓練第1天，我下定決心，只要能讓認知能力保持現狀，甚至盡量提升，什麼都願意做，現在除了大學醫院之外，日本全國的日間復健課程不計其數，但是站在預防醫療的層面又能專攻這項需求，而非病後調查的日間復健課程，卻相當稀少，我把一切都賭在筑波大學730號病房的訓練上。 和患者一起訓練　就知道適不適合 朝田醫師說過:「你可以搭筑波特快列車，快的話從秋葉原到筑波只需要45分鐘，先參加課程，看看患者認真投入的模樣，一起訓練之後，就會知道適不適合妳了。」筑波特快列車的確很方便，但除了尖峰時段外，快速列車1小時才2班，雖然也有區間快速列車和普通電車，不過班數還是很少。 訓練是從星期一早上9點開始，所以我在上午6點半之前，就從位在東京南千住的自宅出門，但我沒趕上電車時刻，要等到別的班次，抵達筑波時已經接近上午8點，我到處找開往筑波大學附設醫院的公車，結果搭到人擠人的公車，搖晃了10分鐘才抵達醫院。（本文摘自／我得了失智症：六十二歲記者現身分享，教你如何改善早期失智／健行出版）

台灣盛產蔬果，台灣人也愛吃蔬果，但是為了供應龐大的蔬果市場，農夫只好用農藥殺蟲，以確保產能收成，只是農藥易殘留，這些殘留的農藥，一旦吃進人體，不僅會造成食物中毒，更令人意想不到的，還會形成兒童過動症，這麼可怕的事是怎麼一回事？ 台灣，一個亞熱帶的水果島國，在這個島國上不分春夏秋冬任何時節，總是盛產著各式各樣的水果蔬菜，在這個島國上的人也很愛吃新鮮蔬果，平均每個台灣人每天，可以吃下0.6公斤。 但是，這些蔬果真的都安全嗎，在台灣，登記許可的農藥多達702種，其中又以有機磷的農藥最容易出問題，在第一線施作農藥的農夫，就經常深受其害。 陽明大學環衛所陳美蓮教授:「有機磷農藥過去就是用來取代有機氯，像DDT這個大家很熟悉的，主要就是它比較容易水解，但不表示說它就比較沒有毒，反而是它的毒性比較強，它是一種神經的毒性。」 這類的農藥，如果是農夫在噴灑時因為不小心，沾染誤食，它會馬上導致急性中毒，輕者噁心嘔吐，嚴重者意識混亂全身抽搐，更嚴重者甚至呼吸中止，毒性可見一般，但有機磷的毒性威脅，並不僅止於農夫，您家中的小朋友，可能也會是有機磷的受害者。 陽明大學環衛所陳美蓮教授:「我們跟醫院的兒童青少年心理衛生門診，專科醫師合作，由他們所經過一個標準化的診斷，確診的過動症的孩童，然後我們再跟一般的孩童，做一個比較，然後我們比較他們體內，有機磷農藥的濃度跟一般的小孩，2個加起來，大概200位小朋友，那我們發現說可以檢出任何一種，有機磷的代

謝物，在尿裡面的代謝物的比例高達98個百分比。」 這麼高的比例讓人看了膽顫心驚，原來有機磷的恐怖威脅，早已滲透每個家庭，因為蔬果洗不乾淨，殘留在蔬果上的有機磷，就這麼被吃進小孩的肚子裡，長久累積少量有機磷的結果，竟然就造成過動兒的產生，有機磷的毒害身為家長的您，實在要小心應對。（民視新聞林致明、李奇樺綜合報導） 轉貼來源：Yahoo 新聞